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高胆固醇者怎样选食植物油?

匿名用户     |     浏览6809次     |     提问时间:2015-07-15 11:19:42     |     回答数量: 3个

病情描述:

高胆固醇者怎样选食植物油? 我父亲检查出胆固醇高,现在家里做饭全用植物油。但不知哪种植物油更适合高胆固醇病人食用?


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许振强

2015-07-15 11:21:21

病情分析:

你好,胆固醇高主要是指LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇,俗称坏胆固醇)指数偏高。植物油中对心血管有害的饱和脂肪酸含量低,而不饱和脂肪酸含量高,且含有能降低胆固醇的植物甾醇,因此,你给父亲选吃植物油是正确的。植物甾醇可减少人体对胆固醇的吸收,并增加排出,因此,有降低血管胆固醇的作用。以下列出每100克常用植物油的植物甾醇含量,你可以参考一下:花生油245.12毫克、芝麻油559.27毫克、橄榄油269.23毫克、胡麻油432.68毫克、玉米胚芽油1032.07毫克、菜籽油517.14毫克、豆油307.34毫克。由上可见,玉米胚芽油的植物甾醇含量最高。因此,选用植物甾醇含量较高的玉米胚芽油较好。另外,最好避免吃菜籽油,因为其芥酸含量较高,虽然对健康人无明显影响,但是会加重心血管疾病人群的动脉粥样硬化及心肌脂肪沉积症状。针对你父亲胆固醇高的表现,还须注意每日烹调用油控制在20克以内,多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等健康的烹调方式。

刘生根

2015-07-15 11:52:40

病情分析:

你好,根据你的情况分析 病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素,如瘦的猪肉,牛肉,鸭肉,鸡肉,鱼类和奶类.这些食物胆固醇含量并不高,例如,每瓶牛奶仅含30mg,其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右,不必过分忌口,当然也不要吃得太多.其次是限制动物性脂肪,适当增加植物油,计算表明,如烹调不用动物油,
意见建议:则每个患者每月可吃植物油(豆油,玉米油,菜油等)500~750g比较理想.素油虽好,但也不宜吃过多,否则也会带来不利的作用.希望我的回答对你有帮助,祝您健康。

史艺红助理医师

2015-07-15 13:13:14

病情分析:

你好,一般来说高血脂和高胆固醇饮食就是尽量避免进食过多的油腻的食物,如肥肉、动物内脏等情况。建议平时多进食绿色蔬菜等食物,另外如果二者过多的话,建议最好服用降脂药物,一个月左右复查血脂水平。祝你身体健康!

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