匿名用户 | 浏览9122次 | 提问时间：2019-03-10 14:31:17 | 回答数量： 1个
男 20岁
前段时间去超市买了一斤大蒜放在家中，今天吃的时候发现蒜长芽了还能吃吗？需要注意什么
想得到怎样的帮助：会中毒吗
您好，蒜长芽并不会中毒，是可以食用的，不用为此而担心。其实大蒜发芽后，长出来的绿色植物被称为青蒜，青蒜是没有毒素的，而且发芽后的大蒜也是没有毒素的，所以发芽后的大蒜和大蒜苗都是可以放心食用的。
如果家庭中吃蒜比较多，也可以自己种植一点，栽培这种植物很简单的。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
