匿名用户 | 浏览7343次 | 提问时间：2015-07-10 09:29:12 | 回答数量： 4个
女 0岁
哪些是容易致癌的食物？
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含
有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
以上就是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么感想？丙烯酰胺不仅能够致癌，大量食用吸入或与皮肤接触的话，据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话，也会有危险吧。
此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。
1）食物中诱变剂含量增高的 如烤饼,烤鱼,烤肉等.
（2）食物中污染物质增高 如蔬菜,瓜果中的杀虫剂,食品中对人体有害的添加剂.
（3）油炸,熏烤食品 如油条,炸鱼,烤羊肉串,烤鸡,烤鸭等,在此类食品制作过程中,不仅能降低食品的营养成份,破坏维生素A,B,C等,同时可产生具有较强致癌作用的有害物质.
（4）高脂肪膳食 在癌高发区及某些国家调查表明,脂肪,肉类,食糖摄入量高的,结肠癌,乳腺癌,宫颈癌等发病率也高.
所以,为了身体的健康,在日常生活中应从点滴着手,养成良好的饮食习惯,
肿瘤的发病原因有很多,包括内因和外因,病因尚不完全明确,只能说与饮食,环境,吸烟,饮酒,情绪,遗传等有关系.
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
