xzsli | 浏览5487次 | 提问时间：2014-09-05 09:27:33 | 回答数量： 1个
女 30岁
我的儿子4岁，特别喜欢喝果汁，因嫌麻烦不太喜欢啃水果。投其所好，我专门买来榨汁机和新鲜水果帮女儿榨果汁喝。基本没给他吃水果。但最近我听人说无论是自己鲜榨的果汁，其营养都比不上整个的新鲜水果，这是真的吗？
果汁的营养和水果有较大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物必然影响到果汁的营养质量，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。
