问题描述:猪大腿肉煮熟后显紫色啦,肉吃起来很恶心
病情分析:您好:这种猪肉。一般为病死猪肉,所以绝对不可吃
贺常见 内科 回复时间:2015-06-17 07:14:33
问题描述:猪肉的脂肪含量是多少?和牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等的隐形脂肪有没有明显的差别?运动员是不是禁吃猪肉?
病情分析:通常把猪肉分为肥肉和瘦肉。肥肉主要是脂肪,以饱和脂肪酸为主,对健康有潜在危险。拿一块猪肉来说,我们肉眼看到的猪皮和白色略透明的部分为脂肪的主要部位,其余多为瘦肉部分。看来,如果不想使脂肪摄入量超标,不吃肥肉部分就应该可以做到。但肉类中肥和瘦的部分,真的那么泾渭分明吗?答案是否定的。脂肪细胞除了储存在脂肪组织中,还是身体细胞的组成成分。细胞膜中的大量脂肪酸,是维持细胞正常结构和功能必不可少的部分。所以,世上没有不含脂肪的瘦肉,只有脂肪含量多少的差别。
张松 骨关节科 回复时间:2015-06-08 15:55:12
问题描述:猪肉的脂肪酸,炖煮后会转变吗? 听说猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有次我在网络论坛还看到“猪蹄和猪肉炖两个小时以上,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸”的说法,不由得半信半疑。请问有医学依据吗?
病情分析:你好,可以肯定,饱和脂肪酸无论怎样烹制,都不会变成不饱和脂肪酸。与不饱和脂肪酸不同的是,饱和脂肪酸是非常稳定的,很难被氧化;即使在炖煮(温度为100摄氏度)时,也不可能裂解或聚合,不论煮多长时间,饱和脂肪酸都不会被破坏。说饱和脂肪酸会被煮成“多不饱和脂肪酸”,只是在跟科学开玩笑。不过,目前倒有把“多不饱和脂肪酸”变成饱和脂肪酸的技术,常见的就是黄油的制造。因此,肥肉经过炖煮,脂肪酸的种类不会发生任何变化,而炖煮时肥肉中饱和脂肪酸减少的唯一可能是:溶解在汤里。但这种溶解在汤里的脂肪...
回复时间:2015-04-16 16:39:33
问题描述:春节前我买回几块猪肉准备过节吃。谁知,3天后的凌晨3点,我从睡梦中醒来时突然发现,那块挂着的猪肉闪闪发光。于是我把猪肉送卫生防疫部门检验,证实这块猪肉中含有大量的磷光发光杆菌。请问这对人体有害吗?
病情分析:磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌,多存在于猪肉的瘦肉部分,当有较多的磷光发光杆菌存在时,就会使肉发出荧光。将该菌移至未发光的新鲜猪肉上,在冬季自然室温中(约6摄氏度左右)放置2~3天后,亦可出现同样的发光现象。 研究人员发现:发光的猪肉色泽正常,无异味,嗣后每隔一周割取一块煮熟品尝,气味和质感始终正常。一个月之后,肉面的荧光现象逐渐减弱以至完全消失。此时检查,肉的表面稍有发黏,并有轻度异味,肉开始变质。这表明磷光发光杆菌虽使猪肉发光但对人体无害。 在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光...
回复时间:2015-04-09 14:20:51
问题描述:猪肉脂肪层中发现一条十厘米左右类似蛔虫的生物,应该属于线形生物,两头都是逐细的,这样吃了猪肉会不会有什么问题,需不需要药物预防
病情分析:一般不需要,可以在7天后查一下大便常规看是否有虫卵
贺常见 内科 回复时间:2014-01-29 12:05:57
问题描述:猪肉有了臭味,怎么办
病情分析:你好。如果炒,在油热后多放些生姜,炸出味了在放肉,生姜去肉腥比较有效。 如果炖,放了姜后还可以放料酒,料酒在挥发的过程中会带走肉的腥味
史艺红 妇科 回复时间:2013-09-19 17:44:11
问题描述:猪肉放久了有味如何去除
病情分析:你好,你说的有味了是不是变质了?要是变质的话建议不要吃了。
杨洋 营养科 回复时间:2012-11-02 11:20:04
问题描述:猪大腿肉煮熟后显紫色啦,肉吃起来很恶心
病情分析:那就是这个肉不新鲜了,不要吃了。以后买肉时要注意了。还有就是要注意保存。吃用前要检查清楚是不是有坏了。
钱平芬 全科 回复时间:2015-01-23 19:34:57
问题描述:我把猪肉没放进冰箱放在外面2天了该怎么去除味
病情分析:个人建议是不要食用了,因为生肉长时间暴露在空气,产生异味说明已经滋生细菌、变质了,勉强食得来的营养价值还抵不过它对健康带来的影响。得不尝失。
史艺红 妇科 回复时间:2013-10-05 21:04:53
问题描述:我今天买的猪肉,在超市去皮后发现有红黄色的圆点,可以扣掉,圆圆的,不知是不是囊虫?
问题描述:把您的问题描述一下
病情分析:你好,需要进一步看看是不是有变质。可以更换。
回复时间:2010-08-19 07:00:18
问题描述:患者性别:女患者年龄:21全部症状:明显感觉有虫子在全身游动发病时间及原因:大约五六年 误食豆猪肉治疗情况:不知道怎样治疗想要得到的帮助:在医院作什么样的检查
问题描述: 今天中午在食堂吃干菜蒸肉,脂肪层中发现,有一条5-6CM左右的虫,像蛔虫一样的形态,我已经吃了一半了,有关系吗?需要吃药吗?谢谢!
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回复时间:2011-05-23 20:07:29