匿名用户 | 浏览5181次 | 提问时间：2019-02-18 17:55:28 | 回答数量： 1个
男 23岁
医生您好，我比较爱吃酸菜，每次过年会吃很多，有朋友说这样不健康，请问医生，吃酸菜的危害有哪些？
您好，长期吃酸菜是不利于身体健康的，一定要注意，酸菜中的营养成分很少，而在腌制中长期的置放，产生大量的亚硝酸盐，这种成分是明确的致癌物质，对人体有害！不过偶尔一次吃，没有关系，因为身体有一定的排毒功能，可以很好的清除这些毒素，但是长期这样吃就不行了，食物中的大量毒素会在身体中蓄积，这样就危害健康了。
建议您平时多吃新鲜的蔬菜和水果，忌食辛辣刺激性的食物，少吃酸菜，蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎没有，常吃腌菜，人体容易缺乏维生素C缺乏。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，易引起结石。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，长期使用可诱发癌症。适当使用可调节胃口，增加食欲，但不可长期食用。
