匿名用户 | 浏览4562次 | 提问时间：2018-11-04 07:56:10 | 回答数量： 2个
女 48岁
医生您好，我今天买了很多青豆，请问，青豆的营养价值及功效有哪些？
您好，根据您的描述，青豆是日常生活中常见的食材，青豆功效和作用主要有以下几个：1.青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。2.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆功效比较多，按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。不过青豆不宜久煮，否则会变色。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者忌食。
您好，青豆具有一定的健脾润燥的作用。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者不可以吃的.
如果本身消化能力并不是特别好的话，个人建议这个最好也是不要多吃的，以免出现腹胀等问题。注意营养均衡。
