匿名用户 | 浏览3494次 | 提问时间：2015-06-30 10:58:25 | 回答数量： 4个
女 0岁
白扁豆有哪些功效？如何食用才可以有效发挥其功效？
脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀 1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。 2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
你好，“祛湿健脾”为当下养生之首要。在饮食上，不妨煲煲祛湿汤，白扁豆则是常用的祛湿养生食材之一。白扁豆是豆科草本植物扁豆的成熟种子，又名峨眉豆、眉豆，具有和胃化湿，健脾利水，清暑止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。白扁豆性微温、味甘，入脾、胃经，是一种又便宜营养又丰富的食物。现代医学研究表明，每百克白扁豆含蛋白质2．8克，钙116毫克，铁1．5毫克。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。每次用量10-15克。扁豆瘦肉鸡脚汤（一人份）材料：白扁豆15克，猪瘦肉100克，鸡脚两只，姜片、盐适量。制法：猪瘦肉洗净，飞水去血腥味，切成块状，然后和鸡脚放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火煲1小时，调味后即可食用。专家点评：扁豆性微温，味甘，有健脾化湿、和中消暑之功。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，暑湿吐泻，胸闷腹胀。此汤口感绵香，家有小儿有脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症状喝此汤最适宜。另外，白扁豆与粳米煮粥，可预防中暑。白扁豆炒过之后，健脾之力更强，用炒过的扁豆煲粥，对脾胃素虚，胃口差，大便溏，夏季心烦口渴颇有效。值得注意的是，白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。选材要点：白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬，气微味淡，嚼之有豆腥气。以个大粒实、饱满、色淡黄或白色为佳。
抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能
您好，白扁豆具有治疗脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀的作用。根据中医辨证，对症下药，水煎服治疗。
