betxg | 来自 北京-朝阳 | 浏览2163次 | 提问时间：2010-09-07 21:40:42 | 回答数量： 2个
女 37岁
我在饭店上班，磨好的鲜豆浆封在杯子里放进了冰箱大约半天的时间，打开时没有任何味道，就是凝结成了豆花状的东西（豆浆加普通白糖了）
豆浆是“乳浊液”，在常温其下蛋白质沉淀非常慢，需加催化剂才能加速沉淀。所谓“豆花”即是蛋白质沉淀。
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