2063f | 浏览8770次 | 提问时间：2009-07-14 14:34:34 | 回答数量： 12个
女 岁
海带是昆布吗?有什么区别?
你好,昆布带状卷成团,全体绿褐附盐霜, 气腥味咸质粘滑,瘿瘤痰核漂煎尝. 为海带科植物海带和翅藻科植物昆布的叶状体. 昆布的干燥叶状体,卷曲皱缩成不规则团状.全团黑色,面附有白霜,质较薄.用水浸软而膨胀呈扁平的叶状,长宽均为15~26cm,厚约0.15cm,两侧羽状深裂,裂片长舌形,边缘有小齿.质柔滑,用手捻之可剥离为二层.有腥气,味咸.
广东历史习惯使用的昆布有青昆布,绿昆布两种.全国大部分地区使用的昆布为海带科海带Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布Ecklinia kurome Okam. 的干燥叶状体.商品前者称“海带”,后者称“昆布”或“黑昆布”,可见海带属于昆布的一种,具体来说两种性状区别是： 海带：叶状体多卷缩成不规则的团装.全体中绿褐色或黑褐色.表面附有白色盐霜.用水浸软展开后为扁平长带状,长1000至2000厘米,宽7至20厘米.中部较厚,边缘较薄而呈波状,类革质,残存柄部扁圆柱状.气腥,味咸.野生于辽宁,山东,现在浙江,福建,广东沿海已经有人工养殖. 昆布：叶状体卷缩成不规则团状,全偶体呈黑褐色或深棕色.表面附有白色盐霜.用水浸软展开后为扁平的叶状,完整者长30至50厘米.两侧呈羽状深裂,裂片呈长舌状,边缘有小齿或全缘.质柔软,气腥,味咸.主产于浙江,福建.
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