问题描述:老火靓汤,汤渣要不要吃? 我是北方人,大学毕业后分配到广州工作。广州的老火靓汤很出名,的确好喝,但这里的人有个习惯,往往只喝汤,而汤渣则被捞起弃之一旁。我感觉挺可惜的,难道营养全都已经溶进汤里,汤渣就没有营养价值了吗?
病情分析:有不少人认为,用各种主辅原料煲的汤,尤其是煲的时间长的老火靓汤,汤很浓、味很鲜,而汤中的渣却嚼之乏味,所以人们以为营养成分都到汤里去了,便只喝汤而不吃渣。然而,有人做过检验:用鱼、鸡、牛肉等含高蛋白原料的食品煲的汤,虽然煲数小时后汤看上去已发白,很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,也就是说,还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。显然,只喝汤不吃渣是极大的浪费。其实经过长时间烧煮的汤,其渣中的蛋白质已被充分水解,结构变得疏松,吃上去味道虽然未必好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收
张松 骨关节科 回复时间:2015-05-28 16:45:20
问题描述:桑葚有什么营养价值?
病情分析:桑葚含有多种维生素和氨基酸及微量元素,有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目之功,可助消除黑眼圈。但要引起注意的是腹泻者不宜食用,否则腹泻症状会加重。
张松 骨关节科 回复时间:2015-04-17 10:36:36
问题描述:我父亲说原始的天然蜂蜜营养价值最高,市场上的蜂王浆就是从原始蜂蜜里提纯出来的,于是常托人去蜂场收集蜂箱里刚采的蜂蜜,对市场上卖的蜂蜜则不屑一顾。但我觉得原始蜂蜜没有经过加工,也没有经过严格消毒,吃起来总有点不放心。到底哪种观点正确呢?
病情分析:蜂蜜营养价值高,具有抗氧化、保护心血管、益寿延年等功效,对许多慢性疾病也有缓解和改善的作用。但由于市场部门对保健品行业尚缺乏有效管理,以致流通于市场上的蜂蜜营养价值不一。判断蜂蜜的好坏,可从色泽、成熟度、味道及花种等几个方面作判断。 你父亲直接从蜂场上收集原始蜂蜜,如果能确保其来源,是完全可以吃的。这种蜂蜜未经过深加工,保持了原有的活性营养成分,也杜绝了不良商贩掺假的可能性。蜂蜜本身即有一定的杀菌消毒作用,天然蜂蜜可以常温保存两年以上,故可放心吃;但切忌用过热的水冲服,以免使营...
回复时间:2015-04-13 14:38:05
问题描述:豆腐脑到底是甜的还是咸的营养价值更高呢?
病情分析:吃甜豆腐脑能充饥;而咸豆腐脑适合夏天吃,补充体内盐分。两者营养相当,仅仅是口味不同。
任惠锋 心血管内科 回复时间:2015-03-17 09:40:23
问题描述: 吃红豆有什么好处呢?
病情分析:你好,我们先看红豆的营养价值:富含氨基酸和维生素b、铁质;功能主治:具有改善贫血,脚气病、消炎、消肿的功效;所以常吃红豆妇女生理期间多吃加了糖的热红豆汤,可以补血,将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用。 红豆含有丰富的纤维,可以缓解便秘的症状,从而达到减肥的目的。
叶锦超 综合内科 回复时间:2014-09-02 15:44:05
问题描述:蓝莓因其具有极高的抗氧化活性,富含大量的营养从而大受欢迎,那么到底哪些人群最适合食用呢?
病情分析: 蓝莓果实含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王”。不过因为蓝莓比较高昂的价格,目前它远未像苹果、橙子般受欢迎,其实有五类人群最宜食用蓝莓。 爱美女性的时尚之选。蓝莓中含有大量的花青素,花青素可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素,可由内而...
回复时间:2014-05-29 09:45:50
问题描述:我是23周岁的学生喝婴儿奶粉营养价值会? 我是23周岁的学生喝婴儿奶粉营养价值会不会更高效果会更好呢。
病情分析: 你好,婴儿的奶粉的营养不是最好的,婴儿的奶粉特殊是因为一般牛奶的有些成分孩子消化不好,所以需要工业去除,而添加一些其他的东西,总的来说不是营养提高了。 所以健康的大人的话就不要使用婴儿奶粉,营养不如一般的全脂奶粉,但也不是说就是不能用。祝孩子健康。
刘玉强 内科专业 回复时间:2014-02-17 16:47:17
问题描述:百变奇异果营养价值高 适合多种人群食用
病情分析:都是生活环境差,压力大,所以从食物中尽量获取一日所需的营养成分是相当重要的,而“奇异果”就是我们最推荐营养食材。奇异果富含膳食纤维,膳食纤维是人体无法消化吸收的物质,却可以刺激肠道蠕动,带走体内囤积的粪便,缩短有害物质在肠内停留的时间。另外膳食纤维也是肠道益生菌的营养来源,能改变肠道益菌群数,帮助消化系统能更有效率的分解、吸收食物中的营养。 适合对象:便秘让你心情郁闷,口气变差吗?多补充膳食纤维并摄取充足水分就能改善啰! 维生素C是人体重要的营养素,像是胶原蛋白、神经传导物质...
王玲玲 心理科 回复时间:2013-12-23 14:29:37
问题描述:将牛奶煮沸后会降低其营养价值
病情分析: 通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸。
内科 回复时间:2013-04-02 09:29:26
问题描述:家里老人要我弄些天山雪莲回去,治风湿用的,想请教下是用天山雪莲果好还是天山雪莲花好
病情分析:雪莲果一般是用来做饭后甜品的吧,天山雪莲花性大热,对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛,性功能衰退,妇女月经不调,痛经,崩漏均有很好的疗效。所以要治风湿的话还是用天山雪莲花吧。紫一的就不错
回复时间:2012-10-11 11:47:53
问题描述:养生,想知道可不可以,想使用方便一些
病情分析:只是性状改变,不影响东西营养价值。 指导意见: 可以,粉状的更方便,可以方便携带服用,推荐如此服食。
贺常见 内科 回复时间:2013-02-06 21:21:30
问题描述: 吃地瓜能减肥吗营养价值够吗 患者年龄:43患者性别:女
病情分析: 你好朋友别担心,这种情况采取食物减肥作用不大的,最好积极参加体育锻炼
周玉芳 中医内科 回复时间:2012-09-26 10:20:58
问题描述: 葡萄的皮营养价值? 葡萄的皮营养价值有多少?
病情分析: 指导意见:葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇,这是一种多羟基酚类化合物,这种物质除能预防心脑血管疾病外,还具有极强的抗癌能力医生询问:
回复时间:2012-08-21 10:01:35