匿名用户 | 浏览1274次 | 提问时间：2016-11-01 14:02:12 | 回答数量： 2个
女 54岁
妈妈患有糖尿病，我们家每天晚餐总会有一些大米饭剩，吃不完，没办法，又舍不得倒掉，于是妈妈总会在第二天早上拿来炒着吃，还说这样很好吃的，我们就担心吃这些剩米饭会导致什么疾病？隔夜饭糖尿病人宜吃吗？
建议：隔夜的米饭，关键要看有无变质，如果变质如有异味，发霉，糖尿病人就不要吃了。糖尿病患者的饮食应该是平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养.建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等.水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉、纯牛奶、鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头。
建议：糖尿病人最好不吃。剩饭剩菜难免会有，如果饭菜量较大，需要保存一部分的话，尽量在用餐前就将当餐食物和剩余食物分开，因为食物翻动得越多，它与细菌的混合就越充分，越容易变质、损失营养。对身体是有一定伤害的，隔夜菜里会有大量的亚硝酸盐产生，这种化学物质长期食用会有致癌的作用。这种伤害不是一天两天能试得出来的，但还是应该注意的，毕竟身体是自己的。
