匿名用户 | 浏览8456次 | 提问时间：2016-09-26 13:56:02 | 回答数量： 2个
女 33岁
前天在沃尔玛买了点鸡胸肉，一直放着没做。家里还有洋葱和红椒,想做一道洋葱鸡丝,求方法.
建议：1.首先我选的是白洋葱。将洋葱外面的干皮全剥下去，然后切丝。大家都知道切洋葱会流泪的。但我发现在切的过程中不断用清水冲洗洋葱，或者把切好的洋葱丝用清水涮一下，（马上倒掉啊）会减缓洋葱的辣味。就不那么刺眼了。2.将鸡胸肉切丝。适量就好，这个看个人喜好，喜欢吃鸡肉就多切点。我没切那么多，因为只有两个人吃啊。呵呵我是把鸡胸肉冻好后拿出来切的，这样硬硬的，我自己感觉好切一点。3.然后热锅，放油，待油热后，先放鸡肉进去不停翻炒，直至鸡肉变色，稍稍变硬。（你可以夹一点起来尝一下）拿碗盛出放一边。4.然后再放一点油，油热，洋葱下锅，不停翻炒，（这个依个人口味，喜欢熟一点的，可以多翻炒一会，喜欢嫩一点的就少炒一会）看到洋葱变色，放入事先炒好的鸡肉丝，一起翻炒，翻入一点酱油（生抽）、盐、味精。将配料翻匀后出锅。.
建议：1．原料图，洗净备用。 2．红椒、洋葱切丝、葱切段，姜蒜切末，鸡肉切丝用淀粉、生抽、花生油腌制备用。 3．热锅冷油下姜蒜爆香，下腌好的鸡丝炒至变色，再烹入白酒，炒出香味后盛出备用。 4．用余油把洋葱炒软。 5．下鸡丝和葱段，炒匀出锅。 小贴士 [1]个人觉得洋葱一定要炒熟才好吃，生生的臭死了。 炒鸡肉时烹入白酒，可以更好的去其腥味，用料酒也行
