匿名用户 | 浏览6877次 | 提问时间：2016-09-06 11:59:50 | 回答数量： 2个
女 26岁
大豆粉可以做什么吃的，有什么好处，什么病不能吃？胆结石手术后能吃大豆粉吗？
建议：大豆粉即用大豆磨成的粉，它的营养是毋庸置疑的，但是它最好的食用方法不是单独做成食品或直接食用，它需要一个载体，那就是面粉。这给大豆粉的使用开辟了许多途径，也改变了传统大豆制品豆浆、豆腐、豆制品等不能作为主食的缺点，为人们多吃大豆蛋白提出了新的思路。大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处：一是大豆粉的添加使面粉食品的蛋白含量增加。豆制品属于植物蛋白可以吃，胆囊切除术后主要是少食动物脂肪，清淡营养易消化饮食。大豆蛋白不仅营养价值高，而且可以预防多种疾病。
建议：全脂大豆粉的异黄酮含量多一些，脱脂大豆粉的异黄酮质量好一些。腐乳由于长期生化反应，致使一些物质微量，豆腐加工处于高温水流环境，异黄酮含量大幅度下降。概念性认为：非发酵豆制品比发酵豆制品异黄酮含量要高出2－3倍。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，还有大豆皂甙，可以提高人体免疫力；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量，还可延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等作用。
