3ea5bcfd | 浏览8396次 | 提问时间：2009-02-01 00:29:59 | 回答数量： 13个
女 岁
芥 菜为十字花科植物芥菜的嫩茎叶又名大芥、雪里蕻。味辛性温。入肺、大肠经。具有宣肺豁痰，温胃散寒之功。应用：1．风寒束表：芥菜与番薯同煮食。(《食物与治病》)2．痰湿中阻：芥菜籽研末，拌菜食用。(《中医食疗营养学》) 使用注意：凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。鲜芥菜辛辣，盐腌制后可作炒菜，多食目糊。芥菜子温中散寒，消肿通络。本品有发汗、散气、刚介之意，感冒无汗，腹胀气滞，痰气闭塞者均可食用。《本草纲目》谓“通肺开胃，利气豁痰。”《本草求真》：“芥性辛热，凡因阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除，故能使耳益聪、目益明也。”
芥菜的原产地不在中国，但引入中国后演化成很多变种。叶芥菜是芥菜的一个变种，可见，中国是叶芥菜的故乡。叶芥菜是一个庞大的家族，里面包括许多类型，其中分蘖芥是一个主要类型，又称雪里蕻，已广泛栽培，专供腌制咸菜的原料。
为了腌芥菜时少放盐，又不变质，我试了一下，加入大蒜效果不错。
这种菜与肉末在一起炒好吃的。
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