豆浆PK牛奶谁更营养？据《美食导报》报道，国家大豆行动计划领导小组有关人士称：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。豆浆和牛奶喝谁更好？鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。豆浆，会喝才健康都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆以下四大关键指数，就可以放心饮用了。留意喝豆浆四指数卫生指数：A.操作人员的身体是否健康；B.黄豆、水和器具是否干净；C.场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；D.制浆流程能否保障卫生。新鲜指数：A.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；B.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。浓度指数：A.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；B.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好。煮熟度指数：A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。参考资料：http://life.ynet.com/ynet/view.jsp?oid=15024019
牛奶：营养素---蛋白质、钙、VitA.碘、锌、镁等.(国人膳食的高钙饮品）功效-----补肺养胃、生津润肠、镇静安神。适合口渴便秘，体虚，气血不足，脾胃不和者。提高人体吸收率，增强免疫能力，常饮者可使皮肤白皙、光滑、及增加弹性、消炎、消肿，缓解皮肤紧张。使男子身材苗条。牛奶中的VitA可减轻吸烟带来的危害加蜂蜜可改善儿童贫血症状！用法-----普通人200ml/天；孕妇200-400m/天。鲜奶切记煮沸饮用!!!入睡前饮用为最佳时间，可促进睡眠。早餐饮用的同时，应加些面包，糕点等，以延长牛奶在消化道的停留时间，使充分吸收！豆浆：营养素---蛋白质、VitB1、B6、E、钙、铁、磷、锌、硒等。功效-----补肝肾，防老抗癌，预防老年痴呆，增强免疫力。常饮者可防治气喘病。调节中老年女性的内分泌系统，改善更年期症状。促进体态健美，减少青少年面部青春痘，暗疮的发生！用法-----男女老少均可！豆浆性平偏寒，寒性体质人慎用！牛奶主要补充动物蛋白，豆浆补充植物蛋白，牛奶中有较多的钙和乳糖，有较高的热量。
牛奶比较全面一点～～蛋白质多一点～～豆浆含钙多一点点～～另外它的氨酸成分比牛奶也要多～～所以说～～牛奶在营养方面更全面一些～～豆制品偏重钙质～～
陈昭妃博士说：有豆浆不喝牛奶。
这要看是谁喝，男同志喝牛奶比较有营养，因为男同志体力活多，女同志喝豆浆好些，豆腐西施嘛！参考资料：我的体会
豆浆的高一点，女孩子每天早上喝一杯豆浆要比喝一杯牛奶的效果好的多，不管是从美容方面还是营养方面
豆浆。含有5种抗癌物质而牛奶没有，含寡糖能100%吸收，而牛奶含的乳糖70%的亚洲人不能吸收。这是国际公认的。
真的假的？我感觉牛奶更高一些，要不然怎么牛奶比豆浆要贵呢？
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