匿名用户 | 浏览6232次 | 提问时间：2016-05-01 19:34:34 | 回答数量： 2个
男 19岁
黑木耳有大有小,哪种好呀 想得到帮助：黑木耳有大有小,哪种好呀
您好,黑木耳大小都是正常的,黑木耳由于生长环境不同,采收季节和晾晒程度不同,可分为拳耳,流耳等五种次品.
拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的,在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳.流耳：在高温,高湿条件下,采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳.流失耳：因高温,高湿导致木耳胶质溢出,肉质破坏而失去商品价值的木耳.虫蛀耳：被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳.霉烂耳：木耳保管不善,被潮气侵蚀后形成结块发霉变质的木耳.良质黑木耳——耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳,流耳,流失耳,虫蛀耳,霉烂耳,朵片完整,不能通过直径2厘米的筛眼,耳片厚度1毫米以上,杂质含量不得超过0.3％.次质黑木耳——耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳,流耳,流失耳,虫蛀耳,霉烂耳,朵片基本完整,不能通过直径1厘米的筛跟,耳片厚度在0.7毫米以上,杂质含量不超过0.5％.劣质黑木耳——耳片色泽多为黑褐色至浅棕色,拳耳不得超过 1％,流耳不得超过0.5％,不得混有流失耳,虫蛀耳,霉烂耳,朵片小状成碎片,不能通过直径0.4厘米的筛眼,耳片厚度0.7毫米以下,杂质含量不得超过1％.生活护理：黑木耳的质量优劣,从以下几个方面鉴别.1朵形：以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有
你好,只要质量是好的,没变坏,功效是一样的.
鲜木耳含有毒素,不可食用.黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜,烩菜,做汤等辅以木耳,味道异常鲜美. 木耳清洗： 1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软； 2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌.用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒.
