葡萄干的营养成分列表－－ 每100克中含 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部 100 水分 克 11.6 能量 千卡 341能量 千焦 1427 蛋白质 克 2.5 脂肪 克 0.4碳水化合物 克 83.4 膳食纤维 克 1.6 胆固醇 毫克 0灰份 克 2.1 维生素A 毫克 0 胡萝卜素 毫克 0视黄醇 毫克 0 硫胺素 微克 0.09 核黄素 毫克 0尼克酸 毫克 0 维生素C 毫克 5 维生素E T 毫克 0a-E 0 β-γ -E 0 δ-E0钙 毫克 52 磷 毫克 90 钾 毫克 995钠 毫克 19.1 镁 毫克 45 铁 毫克 9.1锌 毫克 0.18 硒 微克 2.74 铜 毫克 0.48锰 毫克 0.39 碘 毫克 0成分名称 含量 毫克 成分名称 含量 毫克 成分名称含量 毫克 异亮氨酸 0 亮氨酸 0 赖氨酸 97含硫氨基酸 T 41 蛋氨酸 0 胱氨酸 41芳香族氨基酸 T 50 苯丙氨酸 0 酪氨酸 50苏氨酸 84 色氨酸 29 缬氨酸 0精氨酸 268 组氨酸 54 丙氨酸 90天冬氨酸 141 谷氨酸 201 甘氨酸 91脯氨酸 0 丝氨酸 89不少干果都有其各自促进人体健康的绝招，如无花果含有的钙质是其它水果的3倍；橙色水果如桃、杏之类含有大量的胡萝卜素；李子所含的抗氧化剂是一般水果的数倍。而葡萄干所含的营养成分更是令科研人员赞叹不已，因为它蕴含有不少能降胆固醇的成分，用葡萄酿成的酒更是对抗心脏病的重要“武器”。美国加利福尼亚州沙托斯健康研究中心主任、营养学专家史皮尔前不久做过的一项研究表明，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8％，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂的指数下降约16％，而三酸甘油脂是一种血液脂肪，可增加罹患心脏病的危险。
含有大量的糖
