匿名用户 | 浏览9160次 | 提问时间：2015-07-17 15:36:41 | 回答数量： 4个
女 0岁
吃皮蛋要注意什么？
你好，营养学专家称，皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。在皮蛋上我们还常见有似松花的图案出现，这其实是经过皮蛋中蛋白质分解，在碱性物质的作用下产生的。皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃皮蛋。
皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，最好少吃皮蛋。
因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙.
你好，根据你提供的信息分析，皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，最好少吃皮蛋。
