匿名用户 | 浏览5832次 | 提问时间：2015-06-16 17:34:45 | 回答数量： 4个
女 32岁
牛蒡有哪些营养价值？
从营养学的角度来说，牛蒡的营养价值主要体现在其富含粗纤维和胡萝卜素。膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，预防和治疗便秘等；胡萝卜素则在促进生长、免疫、抗氧化、抑止肿瘤生长等方面起到一定的作用。牛蒡根中含有的生物活性物质牛蒡苷可扩张血管，有一定的降血压效果。此外，牛蒡中含有一些抗菌成分，经实验证明，可抑制金黄色葡萄球菌的生长，起到抑菌的作用。 另一方面，牛蒡中含有菊糖，在动物实验中，它的提取物能显著降低血糖，提高机体对糖类的耐受量。
牛蒡含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、纤维素、铁、菊糖及人体所需的多种维生素及氨基酸，是一种营养价值极高的根茎类植物。
牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。
牛蒡富含粗纤维和胡萝卜素。可以促进大肠蠕动，帮助排便，预防和治疗便秘等；促进生长、免疫、抗氧化、抑止肿瘤生长等方面起到一定的作用。可扩张血管，有一定的降血压效果。
