匿名用户 | 浏览4932次 | 提问时间：2015-06-03 16:09:00 | 回答数量： 3个
女 25岁
我酷爱吃生鱼片，尤其是三文鱼刺身。但女友总对我说，鱼不能生吃，易感染寄生虫，是真的吗？
鱼类含有大量寄生虫，绝对不能生食，生吃有引起呕吐腹泻，腹痛的可能，最好做熟后再吃。注意饮食卫生清洁。
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
淡水水产品尤其是鱼生多含有寄生虫（例如华支睾吸虫、管圆线虫），绝对不能生食，深海水产品寄生虫虽少，但也存在相当高的寄生虫风险。据近期研究，三文鱼生，容易被一种“异尖线虫”所感染。该虫长期流行于喜欢进食鱼生的日、韩、法等27个国家，目前日本已经发现有30000多个病例，因此，喜欢生吃三文鱼的人，要注意从正规渠道购买有品质保障的产品。由于三文鱼营养丰富，经解冻之后，细菌容易繁殖，最好吃新鲜程度高的三文鱼。如果发现三文鱼的颜色变暗，肉质弹性下降，表面也不清爽，就不能生吃了。为了母婴健康起见，建议孕妇不要生吃。
