匿名用户 | 浏览4692次 | 提问时间：2015-03-23 09:44:36 | 回答数量： 2个
女 15岁
哪些食物切勿隔夜吃 小心中毒早死？
爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
