匿名用户 | 浏览9446次 | 提问时间：2011-04-23 17:57:52 | 回答数量： 3个
女 22岁
生抽和老抽有什么区别？生抽和老抽有什么区别？治疗情况及预期治疗效果:生抽和老抽有什么区别？生抽和老抽有什么区别？
生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。医生询问:辨别生抽和老抽看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。尝味道：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜
你好，生抽和老抽都是酱油，只是在颜色，酱味，咸味有所区别。生抽表现为颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味;老抽表现颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，多用于食物的上色。
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