81026 | 浏览3441次 | 提问时间：2009-07-25 14:56:46 | 回答数量： 11个
女 岁
四季豆不是容易中毒的嘛?我们爱吃不知道有哪些好处?
四季豆性甘,淡,微温,归脾,胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑,安养精神,益气健脾,消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,还可用于暑湿伤中,吐泻转筋等证.四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲.夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用.四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味.但是要注意的是,1. 烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化.2. 烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒.3. 为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用.
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