c1753f | 浏览9930次 | 提问时间：2009-07-14 00:47:46 | 回答数量： 3个
女 岁
wo想知道牛锐的烹饪方法
你好可以制作枸杞牛鞭汤：原料： 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精. 制法： 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精.
既美味又补,你先备配料干牛鞭500g枸杞15g糖.黄酒.姜.葱.酱油各适量.1：将干牛鞭发胀至软后加姜葱料酒去腥味,去污切成火轮形后待用.2：锅置旺火上,加精制油30g烧热,下葱节姜块油煸,将加工成型的牛鞭放入砂锅中,加酱油. 汤.味精烧开后用小火闷10分钟.3：去掉葱节.姜块不用,开旺火收浓卤汁,撒上枸杞颠翻出锅装盆即可.
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