蛀牙医学上称为龋病，指的是以细菌为主的多种因素作用下，牙齿硬组织发生的慢性进行性破坏的一种疾病，龋坏的牙齿会出现黄褐色或者棕褐甚至发黑发烂，有洞疼痛等症状。龋病的发生是在细菌、饮食、宿主和时间的共同作用下造成。一、细菌是主要因素，作用主要是产酸。二、饮食方面以蔗糖较多的食物为主，糖易滞留于牙齿的隐秘部位，细菌利用糖产生有机酸可造成釉质脱矿，从而导致疾病的发生。三、牙齿排列不齐，拥挤或者重叠，导致刷牙不易干净，食物易滞留。四、唾液有其抗菌系统和缓冲的能力，一些疾病如舍格伦综合征或放疗后导致了唾液质和量的改变，会导致牙齿更易龋坏。以上因素共同作用下经过一个缓慢的过程形成龋洞。所以平时要勤刷牙，使用正确的刷牙方法，经常使用牙线减少食物及牙菌斑的堆积，也就减少细菌产酸致牙齿脱矿，形成龋病。
