蛀牙也被称为龋齿，是一种在细菌感染等多因素作用下导致牙体硬组织进行性破坏的疾病，只有在细菌、饮食、宿主、时间的共同作用下才能形成。第一个方面是细菌，细菌是龋病发生的主要原因，细菌的产酸能力可以造成牙齿局部的脱矿导致龋病的病变；第二个方面的原因是饮食，细菌可以利用糖产生的有机酸，造成釉质脱矿，所以要少吃含糖量高的食物；第三个是宿主方面的原因，每个人的牙齿和唾液是不一样的，他们决定着每个人对细菌的抵抗能力；第四个是时间，在其他三个条件一致的情况下，时间越长，出现问题的可能性越大，因为龋病的发展是一个较为缓慢的过程。
