问题描述:为什么煲汤时不宜过早将浮油撇除?
病情分析:制汤时,原料经过一段时间的加热后,汤的表面会漂起一层淡黄色的浮油,这是从原料中溶解出来的油脂。制汤过程中,原料中的蛋白质不断受热力作用,产生具有鲜味的含氮物质;脂肪分解成脂肪酸和甘油;无机盐、维生素也会受热分解,散于汤中。因此,如果汤面上的...
指导意见:汤面上保留一层浮油,对养分和香味的散失能起一定的抑制作用,且浮油本身还含有一定的香味成分,可使汤色乳白而富有胶性,故制汤过程中,不宜过早将浮油撇除。
宋鹂 妇产科 回复时间:2015-11-12 10:49:50
问题描述:野生猕猴桃树根煲鸭汤要多少克
病情分析:您好,猕猴桃树根有清热生津,健脾止泻,利尿的功效。在抗癌方面,具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。 猕猴桃树根对治疗癌症有一定疗效。但目前医学界缺乏有经验的临床应用案例,因为它这种抗癌作用并不是十分明显,因此,单纯依靠它来治疗癌症是不现实的。
刘生根 儿科 回复时间:2015-09-18 13:50:21
问题描述:秋季煲什么汤喝能滋阴润肺?
病情分析:食材:猪排骨450克、鸡脚12只、盐适量 药材:清补凉1包(玉竹、百合、莲子、芡实、淮山、薏米、桂圆肉各20克) 烹制方法:把清补凉包洗净,用清水浸泡片刻。将鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中滚过,滤去水。猪排骨斩件,放入沸水中汆水,取出洗净,滤去水。一同 放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量) ,用武火烧沸后,转用文火煲2.5小时,放入精盐调味。此量可供3~4人用。 功效:养阴生津、宣肺止咳 点评:中医认为玉竹有养阴润燥、除烦止渴之功效;百合润肺止咳、清心安神;莲子养...
张松 骨关节科 回复时间:2015-09-07 09:57:54
问题描述:煲骨头汤时还想加多点水进去,加开水还是加冷水好一点?
病情分析:煲骨头汤时如果还想加多点水进去,最好还是加开水好一点。熬汤中途勿加冷水,否则温度骤降,会使汤中蛋白质和脂肪迅速凝固,凝结在骨髓中无法溶解,营养成分不能充分析出。
宋鹂 妇产科 回复时间:2015-07-02 11:02:27
问题描述:杜仲是否可以和鸡肉一起煲汤喝?
病情分析:杜仲有补肝肾,强筋骨,安胎的功效,还有降血压的作用,和鸡肉煲汤,其药物作用不会下降。 杜仲可以和鸡肉一起煲汤,具有保健,降血压,安胎的作用。
刘生根 儿科 回复时间:2015-04-21 18:41:00
问题描述:没有什么症状,我只是想咨询下重要饮食方面会不会有何冲突.
病情分析:你好,没有冲突,牛蒡鲜淮山排骨汤,牛蒡和淮山的功效是众所周知的,生津清火,补肾益气、养心滋精。
史艺红 妇科 回复时间:2015-01-19 17:21:19
问题描述:中医认为春夏养阳,秋冬养阴。枸杞入肝、肾经,具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。秋冬季节皮肤干燥,而枸杞有美容、润肤、驻颜的作用。最后,天气转凉,多吃温补的枸杞能提升自身的阳气,抵御寒冷。
病情分析: 说到适合秋冬季节的养生食物,煲汤肯定榜上有名,尤其是立冬以后,餐桌上更少不了一碗热腾腾的汤。秋冬季节,在煲排骨、鸡肉或牛肉汤时放些枸杞,不仅能改善味道,还能起到多种保健作用。 首先,中医认为春夏养阳,秋冬养阴。枸杞入肝、肾经,具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。其次,秋冬季节皮肤干燥,而枸杞有美容、润肤、驻颜的作用。最后,天气转凉,多吃温补的枸杞能提升自身的阳气,抵御寒冷。 需要注意的是,枸杞滋补的同时有温热身体的效果,所以体内有湿热及痰湿中阻的人,表现为...
回复时间:2015-01-12 09:21:52
问题描述:我老公因为工作原因,很忙,常熬通宵。现在随着年龄的增长,身体明显下滑趋势。一会胃疼进了医院,一会肚子疼又进了医院。他属于那种平时不生病,一生病就很严重的人。平时我也给他吃安利的蛋白质粉,倍力健。我也咨询了朋友让他去医院看下中医,开药调理下,...
病情分析:从中医的学的角度分析是没有禁忌的,因十八反十九谓不包含这些。 指导意见: 从营养学的角度分析菠菜出了与豆腐不能同食,目前还没有关于不能和其他食物同食的报道!您很会保养,希望坚持,祝您健康!
史艺红 妇科 回复时间:2015-01-05 12:12:06
问题描述:舌头白又破 又嗜睡,煲什么药膳汤
病情分析:考虑是上火导致的,应该多吃蔬菜水果,饮食少量多餐,细嚼慢咽!
许学明 儿科 回复时间:2014-12-12 20:17:22
问题描述:一锅香喷喷的热汤大家都喜爱,那在各种各样的蔬菜中,哪一些最适合用来煲汤呢?
病情分析: 为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受,但不少人在选择原料这一关上犯了愁,特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高,它得耐煮不易变形,并且久煮后不会有异味,如果还能跟其他食材在营养和口味上互补,那就更完美了。本期,我给大家推荐几种适合煲汤的蔬菜。 莲藕。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁...
王丽 妇科 回复时间:2014-11-04 09:09:23
问题描述:被狗咬第三天有一小处伤口能喝红枣淮山玉米红萝卜煲的猪骨头汤吗
病情分析:您好,根据您的描述,您是被狗咬伤,既然出现了皮肤的破损,就需要积极的预防狂犬病的处理,比如积极的清洗和消毒伤口,并且注射狂犬病疫苗等。 指导意见: 您好,建议您先积极的消毒伤口,可以用碘伏,然后在24小时以内注射狂犬病疫苗第一针,并按照要求完成其余疫苗的注射,希望我的回答能帮到您。
史艺红 妇科 回复时间:2014-06-04 16:48:35
问题描述:被狗咬第三天有一小处伤口能喝红枣淮山玉米红萝卜煲猪骨头汤吗
病情分析:您好,根据您的描述,您是被狗咬伤,既然出现了皮肤的破损,就需要积极的预防狂犬病的处理,比如积极的清洗和消毒伤口,并且注射狂犬病疫苗等。 指导意见: 您好,建议您先积极的消毒伤口,可以用碘伏,然后在24小时以内注射狂犬病疫苗第一针,并按照要求完成其余疫苗的注射,希望我的回答能帮到您。
史艺红 妇科 回复时间:2014-06-04 16:50:51
问题描述:蝎子能和灵芝一起煲汤吗?? 蝎子能和灵芝一起煲汤吗?。
病情分析:您好,蝎子主要是止痉的,也能排湿毒,但有的蝎子有毒, 不要乱用,最好对症问一下医生,灵芝汤可通过灵芝与其他食材的有效搭配充分发挥出各种不同的营养效果,从不同侧面来补养元气,固本培元,增加自身的抵抗力,是亚健康人群的首选食补。因此可以先熬一下灵芝汤了。
王宁 中医 回复时间:2014-03-19 14:04:20