匿名用户 | 浏览9736次 | 提问时间:2016-12-08 20:10:10 | 回答数量: 1个
女 0岁
餐桌冷盘会导致腹泻吗?
因冷盘的肉煮熟后,又经过刀俎和人手的接触,厨者稍有不慎,就易引起病菌污染。一般来说,病菌在新的适宜环境,吸足营养后,就能以几何级数增殖,即1个变2个,4个变8个……迅速增加。如果一个拼盘有微不足道的几十个病菌污染,数个小时就变成几千万个,吃入这种被污染的食品,就有发病危险。医学史上曾有“玛丽伤寒”的记载:一个叫玛丽的厨子,在她受聘的十多家人家,家家都有过伤寒病患者,后经检查才知她是个伤寒菌的健康带菌者。可见通过不洁的手传染疾病多么可怕。有人说,冷盘好看不好吃,有一定道理。