介绍二款脂肪肝病人的菜肴

介绍二款脂肪肝病人的菜肴 脂肪肝的发病率在随着人们生活水平的提高和运动量的减少而成逐步上升的趋势。它虽不象肝癌那样可怕，但对健康的危害绝不可低估，肝脏疾病是我国十大死因之第六位。脂肪肝是指各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积。即吸收来的脂肪，大体都能转化和分解。而这种平衡被打破就要发生脂肪肝。 脂肪肝病人应合理营养，合理营养是指全面而平衡的营养。摄入量过低会发生营养素缺乏病，摄入量过高会出现营养过剩性疾病。应供给高蛋白饮食，限制主食，控制碳水化合物的摄取。适量的脂肪，充足的维生素，补充膳食纤维及矿物质。饮食习惯要转变一下，大鱼大肉的饮食观早就落伍，取而代之的是科学而合理的饮食理念，健康食品是大行其道的必然趋势。不要吃习惯的东西，要吃身体需要的东西，菜肴宜清淡而又富于营养，而不要习惯于炸、炒、煎等，可改用清蒸和微波炉烹制，既保留菜肴的本味（一物有一物之味），又改了口味，还可减少脂肪的过多摄入。食物在烹饪和加工过程中要改正方法，讲究科学。人只需营养，不缺药，能提升免疫功能的东西是最佳的食物，要把健康交给自己，交给营养师，不要交给医生。从菜场上去买营养，搭配上调理营养。管好自己的进口，往往也就能管好自己的健康。一份调理，一份收获。 “美味我所欲也，健康更我所欲也，谁说二者不可兼得，请看我给你介绍的二款美味食疗菜肴，供脂肪肝患者作参考”。 一、肉味海带 （微波炉菜） 海带味咸、性寒，每百克含蛋白质8.2克，有丰富的维生素和矿物质，再配一点瘦肉（瘦肉含高蛋白低脂肪）营养更好。海带中的甘露醇可降低血液的粘稠度，减少脂肪积聚，是极好的高脂类病人的保健菜肴。用料：水发海带250克，瘦肉100克。色拉油、食盐、生姜、酱油、黄酒、味精适量。制法：把涨发后的海带洗净切成丝，投入沸水锅中掉一下捞出待用。瘦肉切成末。先将煎碟放入强微波炉内加热二分钟，放一点色拉油，放入肉末炒匀变色，把海带丝放入煎碟中加入调料，放入一点生姜末，加入适量清水炒匀，用保鲜膜包紧，放入强微波炉中续加热3分钟取出，加入味精即可。 二、木耳黄豆芽（微波炉菜） 黑木耳味甘，性平，每百克含蛋白质10.6克有大量的粗纤维和微量元素，在人体吸收率较高，有“荤中之荤”，“素中之肉”的美称。黄豆芽有优质蛋白质、维生素和粗纤维，与黑木耳组合能起到协同作用。 用料：水发黑木耳100克，黄豆芽150克。色拉油、盐、味精适量。制法：水发木耳洗净，切成粗丝，然后投入沸水中掉一下取出待用。黄豆芽摘去根和烂芽洗净，沥干水份平放入微波保鲜袋内，加入少许色拉油、盐，用强微波煮约二分钟，取出待用。将煎碟放入炉内，再加一点油，放入木耳丝、黄豆芽、一点盐，炒匀后，包上保鲜膜，放入炉内用强微波煮约三分钟，取出放入味精即可食用。