匿名用户 | 浏览3790次 | 提问时间：2016-08-18 13:11:07 | 回答数量： 2个
女 0岁
羊肉好吃，可是它的膻味却是相当讨厌,怎么可以去除
大蒜去除羊肉膻味法500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。甘蔗去除羊肉膻味法在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。核桃去除羊肉膻味法用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。红枣去除羊肉膻味法煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。桔皮去除羊肉膻味法煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。咖喱去除羊肉膻味法在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。绿豆去除羊肉膻味法在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。萝卜去除羊肉膻味法萝卜 或胡萝卜 扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉山楂去除羊肉膻味法把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。蒜头去除羊肉膻味法炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。鲜笋去除羊肉膻味法在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。药料去除羊肉膻味法把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。鱼去除羊肉膻味法在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。祝你吃的开心！
下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 煮羊肉 1 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 2 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许 辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊 ，膻气也可减少。 3 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。 4 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。爆羊肉片 1 锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。 2 锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。
