449f5a | 浏览9219次 | 提问时间：2009-01-23 19:04:42 | 回答数量： 5个
女 岁
我每次做牛肉炖萝卜都2个小时左右，我婆婆说这样萝卜的营养没有了？
是滴~~萝卜的营养价值会在高温中减少不要炖太久
哪怕不吃萝卜，也不要和婆婆闹别扭...
高压锅炖煮胡萝卜营养素保存率高达97%时间：2007-05-29作者：来源：网络春天多补充维生素A有益于抵抗传染病的袭扰。而在众多食物中，胡萝卜当数最能补充维生素A的食物之一。吃胡萝卜要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是胡萝卜烹煮后食用。可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用高压锅炖15～20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用高压锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道，令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼；做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味。http://cookroom.xa01.com/baike/20070529/8575.shtml
什么食物长时间烹饪都会损失他的营养的
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