适当地晒一晒太阳,吃些海产品,可促进钙的吸收.西红柿枸杞子胡萝卜补充维生素A，但要说明一点，胡萝卜必须用油断生才能被人体吸收．牡蛎是最好的补充锌元素的食物．饮食多样化．
近日，一篇题为《在一级预防和二级预防阶段服用抗氧化剂的死亡率分析》的文章（发表于国际权威医学杂志《美国医学会杂志》（JAMA））称各种有关维生素会增加人死亡率，一石激起千层浪：一场维生素是“补药”还是“毒药”的争论吵得沸沸扬扬，一时间闹得人心惶惶……本刊特邀专家为你解读。此项报告是丹麦哥本哈根大学医院的研究人员梳理和综合分析了47项研究得出的结论。涉及人数达180938人。这些人被随机分成服用抗氧化剂组（主要是维生素A、E、C以及β胡萝卜素）和服用安慰剂组。服用抗氧化剂组中的一些人服用了大大超过抗氧化剂每日推荐量的剂量，另一些人服用的是正常剂量。研究结果显示：服用抗氧化剂的人死亡率增加了5%；分别而言，服用维生素E的人死亡率增加4%，服用β胡萝卜素的人死亡率增加7%，服用维生素A的人死亡率增加16%……[《美国医学会杂志》（JAMA）]维生素，顾名思义是维持生物有机体正常功能的基本要素，是人们每天必不可少的物质。某些维生素属于抗氧化剂的一个种类。但是，刚刚发表的这项大型研究的结果，却对服用维生素的作用做出了近乎颠覆性的结论。一时间，让不少经常服用维生素的人们陷入恐慌之中，“维生素还敢不敢补？该不该补？怎么补？”服维生素要“量体裁衣”我国专家针对此研究结果，讨论分析一致认为：服用维生素，前提条件是对症下药，不能补充不需要的维生素，不能猛补维生素。科学地补充，掌握“适合”与“适度”两个原则，补充维生素是不会有副作用的。要根据个人情况不同来量体定制补充方案。容易生病有证据显示，维生素A充足的话，不易患病，因为维生素A具有防止病原菌等入侵的免疫功能。维生素A不足，与外界接触的皮肤以及从口腔到肺与外界空气接触的部位，都容易受到病原茵的侵袭，很容易患各种各样的疾病。此时就要补充适量的维生素A。不得不喝酒平日忙于应酬，酒自然是少喝不了，喝酒多了容易患的肝脏疾病，如果置之不理的话，甚至发展到肝硬化等严重程度。研究表明，给予脂肪肝患者以维生素B6，对于改善脂肪肝、预防脂肪肝均有效。维生素B6在脂肪及蛋白质的吸收中发挥作用，促进其吸收。另外维生素B6以外的维生素B族对于肝细胞的正常功能也非常必要。同时，维生素B2又称为“脂肪的维生素”，也对脂肪的吸收发挥作用。另外，每天大量饮洒，而进食不足的人，不仅要注意肝脏，而且要关注有无神经障碍，这与维生素B1不足有关。酒精影响维生素B1的正常工作，引起维生素B1的不足。维生素B1是体内糖代谢必需的维生素，并且对于维持神经的正常功能发挥作用，所以，不足将会引起神经障碍。日子过得太累抚育孩子的母亲有压力，工作繁忙的父亲有压力。双职工每天在公司及家里忙忙碌碌疲于奔命，老年人也与以往不同，悠闲的安度晚年的人也不多。解除现代人的压力，可以借助维生素B1的力量。神经正常工作需要充足的能量，能量不足，中枢神经不能正常发挥其功能，就会不断出现恐慌及压力积蓄。糖分是中枢神经的能量源泉，为了获得能量必须要分解糖分，使其转变为中枢神经的能量。分解糖分时，维生素B1是必不可少的。摄取充足的维生素B1，以保证心情的平稳。除了可以减轻压力以外，维生京B1还可以防止家庭内暴力以及育儿引起的神经衰弱。维生素C也有减轻压力的作用，因为被称为“抗压力激素”的肾上限皮质激素的生成也与维生素C有关。喜欢运动棒球、足球、排球、田径、篮球、武术、马拉松……汗流浃背时要消耗大量的维生素B1。日常生活中注意摄取充足的维生亲B1，喜欢运动的人就会减少疲劳、精神抖擞。每天剧烈运动的人需要一般人维生素B1的10倍。当然，单纯摄取维生素B1是不够的，还要摄取充足的维生素C、维生素E，以及其他维生素B族，这是非常重要的。长期使用电脑长期使用电脑的人，容易受到辐射的影响，导致眼部疲劳，有的还会出现周身酸痛、头痛、眩晕等症状，此时，除了调整工作时间，在电脑前工作1～2小时之后就休息一会，同时每日补充一定的维生素A、维生素C等，以缓解不适症状。林志彬国际药理学会联合会委员中国药理学会理事长北京大学医学部教授在维生素缺乏或者代谢障碍而患病的情况下，补充维生素是重要的治疗措施，维生素类是非处方药；对一般人健康人群或者亚健康人群，维生素是营养补充剂或保健品，适量有益。研究质疑1.此项回顾性研究调查“死亡率”并非一种疾病，多种疾病多种死亡原因，仅以用或者未用维生素E、A、C、β胡萝卜和其它抗氧化剂来分析死亡率的高低是不确切的；2.维生素类和β胡萝卜素等抗氧化剂的剂量很重要，适当补充对人体有益，长期过量服用对人体有害；3.人体的氧化和抗氧化反应是相互对立统一的整体调节，一味强调抗氧化只能导致矫枉过正的后果。研究人员玩“数字游戏”可以这么说，因为此研究为回顾性的药物流行病学调查，并非随机临床试验，研究只限于统计学上对数据的处理而没有对临床多种情况进行全面的分析，各种疾病的死亡原因受很多因素的影响，如把增加死亡率全算在维生素的头上，可能会造成“冤案”，将来可能还要平反。最高耐受剂量与推荐剂量此项研究是针对欧美人，他们的体重、饮食和代谢情况决定了他们大多数较国人需要服用更高剂量的维生素补剂。国人可参照“中国营养学会维生素补充量”来补充。对于维生素而言，最高耐受剂量已接近最小毒性剂量，不能保证个别人的用药安全性；推荐剂量为绝大多数人服用的安全有效剂量。复合维生素和单剂多种维生素制成的合剂为复合维生素，单独某种维生素为单剂。复合维生素中也有加入多种人体必需的微量元素而制成的产品，在补充维生素的同时也补充了微量元素。虽然人体可以从饮食中摄入维生素，但有时摄入量不足，此时宜适量补充复合维生素，对于因特定维生素缺乏而患病的患者而言，应按照需要量补充单剂维生素，如维生素C、维生素B等。范志红（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）只要按照中国居民膳食指南的要求去安排饮食，注意选择完整、新鲜的天然食物，并保证食物品种多样化，三餐当中的维生素就能达到基本供应水平，并不需要特别的控制。天然食物是补充维生素的首选我们可以肯定的是，食物中的维生素不仅仅是一种维生素，甚至不是几种，而且是和其它食物成分的完美组合。这些成分互相协同作用，既能保护维生素的稳定，又能避免其副作用。吃增补剂，无论配方如何完美，也难以达到天然食物的效果。所以，自己动手烹调新鲜的天然食品，是通过膳食维护健康的第一要务。特殊情况下可以用补剂我绝不赞成用服用维生素增补剂的方式来安慰自己，安心于不健康的饮食方式。只有在食物摄入无法控制的时候，比如出门旅行时、工作极端紧张导致饮食质量很低时、野外探险时，或者某些消化系统疾病时，才可以考虑以维生素增补剂作为维生素的主要供应来源。补充剂量要严格控制健康人服用营养素的剂量，必须控制在我国营养学会制订的“可耐受最高量”的范围之内，除非医生和营养师认为有必要大剂量使用。比如说，维生素C每天不能高于1000毫克。现在市面上的维生素增补剂都符合要求，按说明服用时不至于带来明显的副作用。而一些国外的产品剂量可能超过这个范围，购买的时候应慎重考虑。假如对食物中的维生素摄入量没有足够的自信，认为自己的维生素需要量可能增加，那么在日常膳食条件下，服用小剂量维生素增补剂是无害的，特别是那些剂量和膳食水平相近的复合产品。只是心中一定要明白，它们并不是美容和健康的神奇药物，也不能成为不好好安排三餐的理由。中国营养学会颁布了中国人每天所需要的维生素标准，这项标准以年龄在18～50岁之间、体重56kg的非怀孕女性为基准，不同年龄、体重、性别可根据此标准适当调整。（注：ug微克，mg毫克，1mg＝1000ug）分类每日平均需求量EAR每日推荐摄入量RNI每日最大耐受量UI男女脂溶性维生素类维生素A700ug800ug700ug3000ug维生素D5ug5ug5ug20ug维生素E14mg14mg14mg400mg水溶性维生素类维生素B11.3mg1.4mg1.3mg50mg维生素B21mg1.4mg1.2mg/维生素B6/1.2mg1.2mg/维生素C75mg100mg100mg1000mg参考资料：健康导向生活情报站如何补充维生素
合理饮食，你就不会缺乏维生素，四口菜一口肉，不偏食。多吃蔬菜水果，菌藻类食物。
多吃蔬菜水果简单有效
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