问题描述:烹调用盐讲究很多,是炒菜前加盐好,还是炒菜同时加盐好,乃至炒菜出锅前加盐好?下面,就让我们一起来了解一下,炒菜时如何用眼才能保证美味又健康。
病情分析: 都说菜起锅时加盐最好,这个是不是适用于所有情况呢?其实,烹调用盐讲究很多,是炒菜前加盐好,还是炒菜同时加盐好,乃至炒菜出锅前加盐好?我在此应该具体分析一下。 炒肉菜,快熟了才放盐。加入顺序:糖、酒、醋、盐、酱油。 炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老。酱油要最后加,以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝,先将锅烧热,放入油,烧至五六成热时,放入肉丝煸炒至发白,点少许醋,倒入芹菜翻...
叶锦超 综合内科 回复时间:2014-10-13 09:18:50
问题描述:龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高。
病情分析: 营养学家研究发现,每100克龙眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素c163.7毫克、维生素K196.6毫克,还有维生素B1、B2、P等,经过处理制成果干,每百克含糖分74.6克,铁35毫克,钙2毫克,磷110毫克,钾1200毫克等多种矿物质,还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等,这是其强大滋补能力的来源。 龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。研究发现,龙眼肉除了...
回复时间:2014-09-07 09:13:08
问题描述:如何炒出美味的鸡蛋呢?只要你在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了。
病情分析: 炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。其实,如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了。 第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒...
苏洁琴 妇科 回复时间:2014-07-29 09:24:05
问题描述:端午节很快就到了,粽子作为传统的应节食品备受大家喜爱,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药,就连糯米也具有益气生津、清热的功效。虽然粽子美味营养,但并非所有人群都合适。我想知道心血管以及糖尿病患者应该谨慎食用吗?
病情分析:肉粽含过多脂肪和盐 心血管病人慎吃 糯米是用于制作粽子的必备食材,富含B族维生素,能温暖脾胃,补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗也有较好的食疗效果。栗子馅儿粽子具有补气健脾、益肾的功效;水果馅儿粽子有润肠通便的功效;而蛋黄馅儿粽子有健脑益智的功效。 不过,肉粽和猪油豆沙粽所含的脂肪较多,高血压、高血脂、冠心病患者吃多了,会增加血液粘稠度,影响血液的循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。还有的粽子中常有含糖量很高...
王玲玲 心理科 回复时间:2014-05-30 09:46:55
问题描述:两款美味豆浆有助于春季瘦身减肥
病情分析: 春季到了哦,是时候脱下那厚厚的大衣,show出自己的身材了。然而很多MM因为冬天时积聚了太多的脂肪,春季就不敢露出肥肉,所以这个是减肥就是我们重要的话题了,下面我们就给大家说说如何用黄豆来减肥吧。 纯黄豆豆浆 材料:黄豆和水。 制作方法: 1.把黄豆放在水中浸泡一个晚上,第二天洗净。 2.把洗净的黄豆放进豆浆机中,加入适量的水,(水的分量要根据自己的口味来选择,喜欢浓的就少放点水)再按下全豆豆浆的键。 3.豆浆机停止运作后,把机内的豆浆放进锅内烧开...
张弘 皮肤科 回复时间:2014-04-15 09:50:29
问题描述:五大美味蔬果 牢记千万要去皮吃
病情分析: 水果和蔬菜是很多人都喜爱吃的美味。而且很多蔬果的皮里面含有大量的营养物质,很多人习惯带皮吃。但是有一些蔬果的皮是有毒的,不适宜带皮食用,容易引起食物中毒。因此应避免食用这些水果蔬菜皮。下面就来看看有哪些蔬果。 1、土豆皮 土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。 马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠...
任惠锋 心血管内科 回复时间:2014-04-10 09:58:55
问题描述:你好我腋下出汗会把衣服弄湿美味是正常吗? 你好我腋下出汗会把衣服弄湿美味是正常吗。
病情分析: 狐臭又称“腋臭”,治疗可采用以下几种方法:局部应用收敛、杀菌、减少汗液分泌的药物, 如尔马林液、西施兰夏露、氧化锌扑粉等。也可来取二氧化碳激光及手术治疗。
高俊中 外科 回复时间:2014-03-03 14:57:42
问题描述:昨天吃了牛奶,炸鸡腿,鸡翅,薯条,番茄酱,咖啡加蜂蜜晚上胃疼,想吐吐不出来,恶心,腹胀,问题严不严重
病情分析:你好,估计是消化不良造成的,建议要少食多餐,忌服生冷,辛辣刺激性食物。可口服消化酶类药物药。
王宁 中医 回复时间:2012-03-08 08:22:53
问题描述: 孕妇可以吃鸡翅可乐这些东西吗
病情分析:您好,北京天桥医院健康中心可以吃的,但要少吃。祝您健康。
回复时间:2010-04-09 02:50:14
问题描述:"郁芳的美味丰胸汤"会不会对少女有副作用,还有怎么个吃法
问题描述:郁芳的美味丰胸汤应放多少盐呀?冰水喝,黑豆,花生,红枣也吃吗?
问题描述: 患者性别:患者年龄:问题描述:孕妇可以吃鸡翅可乐这些东西吗
病情分析:不能吃可乐,不要偏食.饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源.戒烟酒茶,防止感冒等.忌辛辣食物.
回复时间:2009-05-29 20:50:06
问题描述: 脂肪肝病人的食疗原则:应供给高蛋白饮食,适量限制主食,控制碳水化合物的摄取。适量的脂肪,充足的维生素,补充膳食纤维及矿物质。饮食习惯要转变一下,大鱼大肉的饮食观早就落伍,取而代之的是科学而合理的饮食理念,健康食品是大行其道的必然趋势。 脂肪...
病情分析:我们的专业医生也会对食谱作出专业解答。
回复时间:2009-02-28 10:39:28