匿名用户 | 浏览6398次 | 提问时间：2015-04-22 17:30:35 | 回答数量： 4个
女 36岁
我是广东人，平时煲汤喜欢放点姜去去味，但又怕姜会热气。请问到底要不要放？放多少比较合适？
你好，广东人煲汤常有放姜片的习惯，一方面是因为我们常说广东所处的地理位置及气候特点，使得这里的水性偏湿热，而姜有祛湿作用；另一方面，一些煲汤食材如羊肉、鱼肉等，加姜可去腥味，口感更好。故若非自己或家人身体有明显热气（如舌头发红，咽喉肿痛）之感，煲腥味重的汤，是可以放姜的。 不过，一般姜的量不宜过多，一次控制在三片左右，既达到去腥、祛湿热的目的，又不致过于热气。放姜的方法也有讲究，一般在煲汤开始时就放，因为煲的时间越长，其祛湿作用发挥得越好，而热性也会去得更多。
煲汤要放姜吗，这个和季节也有关系，夏天，比较热，少放点姜，冬天冷，要驱寒，可以适当放点。
煲汤要放姜吗，和你煲汤食材也有点关系，如果你的是大寒的食材，那就可以适当放点姜，如果你的是大热的食材，那就要少放点了。
煲汤放姜这是跟季节也有关系，夏天，比较热，少放点姜，冬天冷，要驱寒，可以适当放点。
煲汤是可以少放些姜的， 每次三片左右，不致过于热气。在煲汤开始时就放姜，因为煲的时间越长，其祛湿作用发挥得越好，而热性也会去得更多。
