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吃酸菜火锅会中毒吗

匿名用户     |     浏览9951次     |     提问时间:2015-05-21 16:24:32     |     回答数量: 3个

病情描述:

  上月,我和几位好友在一家餐馆吃酸菜鱼头火锅后不久,便感到恶心呕吐、头昏头痛、四肢无力,连呼吸都感到困难。医生说是亚硝酸盐中毒。酸菜很多人都吃过,以前我也吃过,都没事,为什么这次吃后会中毒呢?


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杨冬

2015-05-21 16:32:20

病情分析:

酸菜也称泡菜,是用大白菜加上一些调料腌制而成。爽口开胃,是民间风味小菜。在腌制过程中,一些细菌常将菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐,在腌制的第4~5天,亚硝酸盐含量最高。亚硝酸盐能与红细胞中的血红蛋白结合成高铁血红蛋白,使红细胞失去携氧功能,造成组织细胞缺氧,发生皮肤青紫、恶心呕吐、头晕头痛、心慌等急性中毒症状,严重者可致死。 酸菜只宜当开胃菜,不宜多吃。你们吃酸菜火锅,如果吃的量很多,又正好在腌制的第4~5天吃,就很容易因吃过量而中毒,应吸取教训。 最后,还要提醒一句,酸菜中含有大量的草酸钙,不宜长期多吃。

李秀兰

2015-05-21 16:48:07

病情分析:

酸菜在腌制过程中,一些细菌常将菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐能与红细胞中的血红蛋白结合成高铁血红蛋白,使红细胞失去携氧功能,造成组织细胞缺氧,发生皮肤青紫、恶心呕吐、头晕头痛、心慌等急性中毒症状。

刘生根

2015-05-21 17:10:16

病情分析:

酸菜里含有亚硝酸盐,可致癌,建议患者吃之前要洗,而且少吃。一般吃一次不会中毒

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